সপ্তম শ্রেণি
পরিবেশ ও বিজ্ঞান
পঞ্চম অধ্যায়
মানুষের খাদ্য
WB Class 7 Poribesh Chapter 5 প্রিয় ছাত্র ছাত্রীরা আজকে সপ্তম শ্রেণীর আমাদের পরিবেশের পঞ্চম অধ্যায় (মানুষের খাদ্য) এর গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন ও সঙ্গে উত্তর দেওয়া হলো।এই প্রশ্ন গুলি পরীক্ষায় আসার মত। তোমরা এই প্রশ্ন গুলি পড়লে পরীক্ষায় ভালো ফলাফল করতে পারবে। আমাদের ওয়েবসাইট এ সকল বিষয়ের প্রশ্ন ও উত্তর দেওয়া আছে । চাইলে তোমরা দেখে নিতে পারো। নিচে মৌলের চিহ্ন ও যোজ্যতা দেওয়া আছে । সঙ্গে যৌগের সংকেত ও কিছু রাসায়নিক বিক্রিয়া দেওয়া আছে যা আসন্ন পরীক্ষার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
A. সঠিক উত্তরটি নির্বাচন করো : MCQ
১. শর্করাজাতীয় খাদ্যের প্রধান উৎস কোনটি?
(a) ভাত
(b) মাছ
(c) মাংস
(d) মাখন
২. চালের প্রধান পুষ্টি উপাদান কী?
(a) শর্করা
(b) প্রোটিন
(c) ফ্যাট
(d) ভিটামিন
৩. শ্বেতসার (স্টার্চ) হজম হলে কোন পদার্থে পরিণত হয়?
(a) ফ্যাট
(b) গ্লুকোজ
(c) প্রোটিন
(d) সুক্রোজ
৪. নীচের কোনটি দানাশস্যজাতীয় খাদ্য?
(a) বীট
(b) আলু
(c) গম
(d) আখ
৫. দুধে উপস্থিত শর্করার নাম কী?
(a) গ্লুকোজ
(b) গ্যালাকটোজ
(c) ল্যাকটোজ
(d) সুক্রোজ
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
৬. রোগজীবাণুর আক্রমণ প্রতিরোধ করার ক্ষমতাকে কী বলে?
(a) অনাক্রম্যতা
(b) হরমোনের ক্রিয়া
(c) উৎসেচকের ক্রিয়া
(d) বিপাক ক্রিয়া
৭. নীচের কোনটি প্রোটিনজাতীয় খাদ্য?
(a) দানাশস্য
(b) তেল
(c) মাংস
(d) মাখন
৮. রাতকানা রোগ কোন খাদ্য উপাদানের অভাবে হয়?
(a) ভিটামিন
(b) শর্করা
(c) খনিজ মৌল
(d) প্রোটিন
৯. কোলাজেন প্রোটিন প্রধানত কোথায় থাকে?
(a) চুলে
(b) পেশিতে
(c) অস্থিতে
(d) রক্তের প্লাজমায়
১০. দেহগঠনের প্রধান কাজ কোন খাদ্য উপাদান করে?
(a) প্রোটিন
(b) রাফেজ
(c) ভিটামিন
(d) জল
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
১১. প্রোটিনে প্রধানত কোন মৌলটি উপস্থিত থাকে?
(a) কার্বন
(b) নাইট্রোজেন
(c) অক্সিজেন
(d) হাইড্রোজেন
১২. নখ, চুল, চামড়া ও পেশির অপরিহার্য উপাদান কী?
(a) কার্বোহাইড্রেট
(b) খনিজ মৌল
(c) প্রোটিন
(d) লিপিড
১৩. ডিমের সাদা অংশে কোন খাদ্য উপাদান বেশি থাকে?
(a) ভিটামিন
(b) লিপিড
(c) প্রোটিন
(d) শর্করা
১৪. লোহিত রক্তকণিকায় উপস্থিত প্রধান প্রোটিন কোনটি?
(a) গ্লোবিউলিন
(b) ফাইব্রিনোজেন
(c) হিমোগ্লোবিন
(d) মায়োসিন
১৫. উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎকৃষ্ট উৎস কোনটি?
(a) ছোলা
(b) ভুট্টা
(c) মুসুর ডাল
(d) আলু
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
১৬. পেশিতে যে সংকোচনকারী প্রোটিন থাকে তা হল—
(a) গ্লোবিউলিন
(b) কোলাজেন
(c) অ্যাকটিন
(d) ফাইব্রিনোজেন
১৭. রক্তের প্লাজমায় উপস্থিত প্রোটিন কোনটি?
(a) মায়োসিন
(b) কেরাটিন
(c) কোলাজেন
(d) ফাইব্রিনোজেন
১৮. চুলে যে প্রোটিন পাওয়া যায় তার নাম কী?
(a) অ্যাকটিন
(b) কেরাটিন
(c) কোলাজেন
(d) মায়োসিন
১৯. কোন খাদ্য উপাদান দেহ থেকে তাপ বেরিয়ে যাওয়া কমায়?
(a) শর্করা
(b) প্রোটিন
(c) লিপিড
(d) ভিটামিন
২০. নীচের কোন খাদ্য উপাদান থেকে সর্বাধিক শক্তি পাওয়া যায়?
(a) শর্করা
(b) প্রোটিন
(c) ফ্যাট
(d) ভিটামিন
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
উত্তর
১. (a)
২. (a)
৩. (b)
৪. (c)
৫. (c)
৬. (a)
৭. (c)
৮. (a)
৯. (c)
১০. (a)
১১. (b)
১২. (c)
১৩. (c)
১৪. (c)
১৫. (c)
১৬. (c)
১৭. (d)
১৮. (b)
১৯. (c)
২০. (c)
B. সত্য অথবা মিথ্যা নির্ণয় করো: WB Class 7 Poribesh Chapter 5
১. একটি খাদ্য থেকে একাধিক খাদ্য উপাদান পাওয়া যায়। —
২. ল্যাকটোজ হল দুগ্ধ শর্করা। —
৩. টেনডন ও লিগামেন্ট প্রোটিন দিয়ে গঠিত। —
৪. অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনি স্টোনের কারণ হতে পারে। —
৫. চা ও পাকা ফলে খাদ্যতত্ত্ব থাকে। —
৬. কোলাজেন রক্তের প্লাজমায় থাকে। —
৭. প্রোটিন তাপ নিরোধক হিসেবে কাজ করে। —
উত্তর
১. সত্য ২. সত্য ৩. সত্য ৪. সত্য ৫. মিথ্যা ৬. মিথ্যা ৭. মিথ্যা
C. দু–একটি শব্দে বা বাক্যে উত্তর দাও: WB Class 7 Poribesh Chapter 5
১. সারাদিন বিভিন্ন কাজ করার জন্য কী প্রয়োজন?
উত্তর: শক্তি প্রয়োজন।
২. রোগজীবাণু ধ্বংস করার শক্তি কোথা থেকে আসে?
উত্তর: সুষম খাদ্য থেকে।
৩. শর্করা জাতীয় প্রাণীজ খাদ্যের উৎস কী?
উত্তর: যকৃত (লিভার)।
৪. মাছে কী কী খাদ্য উপাদান থাকতে পারে?
উত্তর: প্রোটিন, লিপিড, ভিটামিন, খনিজ মৌল ও সামান্য শর্করা।
৫. পেশিতে উপস্থিত দুটি প্রোটিনের নাম লেখো।
উত্তর: অ্যাকটিন ও মায়োসিন।
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
৬. রক্তের দুটি প্লাজমা প্রোটিনের নাম লেখো।
উত্তর: গ্লোবিউলিন ও ফাইব্রিনোজেন।
৭. উদ্ভিজ্জ লিপিড জাতীয় খাদ্যের একটি উদাহরণ দাও।
উত্তর: নারকেল তেল।
৮. নিরামিষাশী ব্যক্তির প্রোটিনের উৎস কী কী?
উত্তর: সয়াবিন, বাদাম, ডাল ও শুঁটিজাতীয় খাদ্য।
৯. কোন খাদ্য উপাদানের অভাবে নখ চামচের মতো হয়ে যায়?
উত্তর: আয়রন ও ভিটামিন B-কমপ্লেক্সের অভাবে।
১০. ভিটামিন D-এর রাসায়নিক নাম কী?
উত্তর: ক্যালসিফেরল।
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
১১. লেবুজাতীয় ফলে কোন ভিটামিন থাকে?
উত্তর: ভিটামিন C।
১২. আয়োডিনের অভাবে হওয়া দুটি রোগের নাম লেখো।
উত্তর: গলগণ্ড ও জড়বুদ্ধি।
১৩. কোন খনিজ মৌল অক্সিজেন পরিবহণে সাহায্য করে?
উত্তর: আয়রন।
১৪. রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্যকারী খনিজ মৌল কোনটি?
উত্তর: ক্যালশিয়াম।
১৫. কোন খনিজ মৌলের আধিক্যে উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে?
উত্তর: সোডিয়াম।
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
১৬. কোন খনিজ মৌলের অভাবে পেশিতে টান পড়ে?
উত্তর: পটাশিয়াম।
১৭. শরীরের অধিকাংশ ক্যালশিয়াম কোথায় সঞ্চিত থাকে?
উত্তর: অস্থি বা হাড়ে।
১৮. গাজর ও কুমড়োতে কোন ফাইটোকেমিক্যাল থাকে?
উত্তর: ক্যারোটিনয়েড।
১৯. স্থূল ব্যক্তিদের দেহে দেখা যায় এমন একটি রোগের নাম লেখো।
উত্তর: ডায়াবেটিস।
২০. BMI-এর পূর্ণরূপ লেখো।
উত্তর: Body Mass Index।
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
২১. শিশুদের অপুষ্টিজনিত দুটি রোগের নাম লেখো।
উত্তর: ম্যারাসমাস ও কোয়াশিওরকর।
২২. ভিটামিন B-এর অভাবে কোন রোগ হয়?
উত্তর: বেরিবেরি।
২৩. অ্যানিমিয়া নিরাময়ে কোন ধরনের খাদ্য প্রয়োজন?
উত্তর: লৌহসমৃদ্ধ খাদ্য।
২৪. তন্তুসমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণে কোন রোগের ঝুঁকি কমে?
উত্তর: কোষ্ঠকাঠিন্য ও কোলন ক্যানসার।
২৫. শরীরে অতিরিক্ত লিপিড জমলে কী সমস্যা হয়?
উত্তর: মেদাধিক্য (স্থূলতা)।
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
২৬. কোয়াশিওরকর রোগের প্রধান কারণ কী?
উত্তর: খাদ্যে প্রোটিনের অভাব।
২৭. ডায়াবেটিস রোগ কীভাবে প্রতিরোধ করা যায়?
উত্তর: কম শর্করা খাদ্য ও নিয়মিত ব্যায়ামে।
২৮. CSF-এর সম্পূর্ণ নাম কী?
উত্তর: Cerebrospinal Fluid।
২৯. পৃথিবীতে মিষ্টিজলের শতকরা পরিমাণ কত?
উত্তর: প্রায় ৩%।
৩০. জেলিফিশের দেহে জলের পরিমাণ কত?
উত্তর: প্রায় ৯৫%।
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
৩১. মানবদেহের কোন তরলে জলের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি?
উত্তর: লালা।
৩২. CSF কোথায় অবস্থান করে?
উত্তর: মস্তিষ্ক ও সুষুম্নাকাণ্ডে।
৩৩. উদ্ভিদ খাদ্য তৈরির সময় বায়ু থেকে কী গ্রহণ করে?
উত্তর: কার্বন ডাইঅক্সাইড (CO₂)।
৩৪. ORS-এর পূর্ণরূপ কী?
উত্তর: Oral Rehydration Solution।
৩৫. সাগর ও মহাসাগর পৃথিবীর কত অংশ জুড়ে রয়েছে?
উত্তর: প্রায় তিন-চতুর্থাংশ (≈ 71%)।
D. সংক্ষিপ্ত প্রশ্নোত্তর : WB Class 7 Poribesh Chapter 5
১. পুষ্টি কী? অপুষ্টি বলতে কী বোঝায়?
উত্তর:
পুষ্টি: যে প্রক্রিয়ায় খাদ্য গ্রহণ, পাচন, শোষণ ও বিপাকের মাধ্যমে দেহ শক্তি উৎপাদন করে এবং বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখে, তাকে পুষ্টি বলে।
অপুষ্টি: খাদ্যে এক বা একাধিক প্রয়োজনীয় খাদ্য উপাদানের ঘাটতি বা অতিরিক্ততার ফলে যে অস্বাভাবিক শারীরিক অবস্থা সৃষ্টি হয়, তাকে অপুষ্টি বলে।
২. প্রোটিন ও ক্যালোরিজনিত অপুষ্টি কাকে বলে? দুটি উদাহরণ লেখো।
উত্তর:
খাদ্যে প্রোটিন ও শক্তি উভয়ের অভাবের ফলে যে অপুষ্টিজনিত অবস্থা সৃষ্টি হয়, তাকে প্রোটিন–ক্যালোরিজনিত অপুষ্টি বলে।
উদাহরণ:
(i) ম্যারাসমাস
(ii) কোয়াশিওরকর
৩. অপুষ্টির ফলে শিশুদের দেহে কী কী লক্ষণ দেখা যায়?
উত্তর:
(i) শারীরিক বৃদ্ধি ব্যাহত হয়
(ii) দেহ দুর্বল ও ওজন কমে যায়
(iii) ত্বক শুষ্ক ও খসখসে হয়
(iv) পেশিক্ষয় ও স্নায়ু দুর্বলতা দেখা দেয়
(v) হাড় ও দাঁতের বিকাশে ত্রুটি ঘটে
৪. ম্যারাসমাস ও কোয়াশিওরকর কাকে বলে?
উত্তর:
ম্যারাসমাস: প্রোটিন ও শক্তির চরম অভাবে এক বছরের কম বয়সি শিশুদের মধ্যে দেখা যায়। এতে দেহ অতিরিক্ত শুকিয়ে যায়।
কোয়াশিওরকর: প্রোটিনের অভাবে ১–৪ বছর বয়সি শিশুদের অপুষ্টিজনিত রোগ, যাতে পেশিক্ষয় ও পেট ফোলাভাব দেখা যায়।
৫. স্থূলত্বের ফলে কী কী সমস্যা হতে পারে?
উত্তর:
স্থূলত্বের ফলে—
(i) উচ্চ রক্তচাপ
(ii) ডায়াবেটিস
(iii) শ্বাসকষ্ট
(iv) রক্তে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি
(v) গেঁটেবাত ও অস্টিওআর্থ্রাইটিস
(vi) হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়
WB Class 7 Poribesh Chapter 5
৬. শীতকালে মোটা মানুষ রোগা মানুষের তুলনায় বেশি আরামবোধ করে কেন?
উত্তর:
স্থূল মানুষের দেহে চর্বির পরিমাণ বেশি থাকে। চর্বি তাপের কুপরিবাহী হওয়ায় দেহের তাপ বাইরে বেরোতে পারে না, ফলে শীতকালে তারা বেশি আরাম অনুভব করে।
৭. BMI কাকে বলে? BMI নির্ণয় করে স্থূলত্ব নির্ধারণ করো।
উত্তর:
BMI (Body Mass Index): ব্যক্তির ওজন ও উচ্চতার অনুপাত থেকে স্থূলত্ব নির্ণয়ের একটি সূচক।
সূত্র:
BMI = ওজন (কেজি) ÷ (উচ্চতা মিটার)²
যদি ওজন = 60 কেজি, উচ্চতা = 1.20 মিটার
BMI = 60 ÷ (1.20 × 1.20) = 41.66
👉 BMI 25-এর বেশি হওয়ায় অতিস্থূলত্বের সম্ভাবনা রয়েছে।
৮. প্রক্রিয়াজাত খাদ্য কাকে বলে? উদাহরণ দাও।
উত্তর:
যে খাদ্য প্রাকৃতিক উপাদানকে বিভিন্ন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়, তাকে প্রক্রিয়াজাত খাদ্য বলে।
উদাহরণ: ছানা, ভাত।
৯. সংশ্লেষিত খাদ্যে ব্যবহৃত দুটি ক্ষতিকারক পদার্থের নাম লেখো।
উত্তর:
(i) মেটানিল ইয়ালো – হলুদ মিষ্টি ও সস্তা বিরিয়ানিতে
(ii) ক্যারামেল রং – চকোলেট, পেস্ট্রি ও কোল্ড ড্রিঙ্কসে
১০. ভেজাল খাদ্য বলতে কী বোঝায়?
উত্তর:
খাদ্যে কৃত্রিম রং, গন্ধ বা রাসায়নিক পদার্থ মিশিয়ে তার গুণমান পরিবর্তন করা হলে তাকে ভেজাল খাদ্য বলে।
Related Post
আমাদের পরিবেশ ক্লাস 3 অধ্যায়সমুহ Environmental Studies All Chapters for Success
WB Class 5 Amader Poribesh Book 2025 – Full Syllabus & PDF Download
WB Class 6 Amader Poribesh Suchipotro 2025 Sure Success
WB Class 7 Amader Poribesh Suchipotro 2026 Sure Success
WB Class 7 Amader Poribesh Chapter 1.1 Tap (Heat)Questions and Answars Sure Success
WB Class 7 Amader Poribesh Chapter 1.2 আলো (Light)Questions and Answars Sure Success
WB Class 7 Poribesh Chapter 1.3 চুম্বক Questions and Answars Sure Success
WB Class 7 Poribesh Chapter 1.4 তড়িৎ Questions and Answars Sure Success
WB Class 7 Poribesh Chapter 2 সময় ও গতি Questions and Answars Sure Success
WB Class 7 Poribesh Chapter 3 পরমাণু, অণু ও রাসায়নিক বিক্রিয়া Questions and Answars Sure Success
WB Class 7 Poribesh Chapter 4 পরিবেশ গঠনে পদার্থের ভূমিকা Questions and Answars Sure Success
WIKIPEDIA LINK পশ্চিমবঙ্গ_মধ্য_শিক্ষা_পর্ষদ
